Saturday, June 28, 2014

Smoothie raisins-gingembre-citron-épinards-kale-banane-dattes / Grape-Ginger-Lemon-Spinach-Kale-Banana-Date Smoothie / Smoothie struguri-ghimbir-lamaie-spanac-kale-banana-curmale



Smoothie raisins-gingembre-citron-épinards-kale-banane-dattes


Ingrédients :
une tasse raisins;
1 c. à table gingembre frais, râpé;
1/2 citron, pelé;
une tasse de feuilles d’épinards;
2-3 tiges de kale avec feuilles;
une banane bien mûre, pelée;
5-6 dattes;
une tasse d’eau.


 Préparation : Laver toutes les ingrédients (sauf le citron et la banane) et le placer dans le robot culinaire (les feuilles en premier). Partir le robot sur Food Chop pendant quelques minutes et, de temps en temps,  presser les morceaux avec une cuillère. Partir ensuite le programme Max Ice Crush pendant une minute, jusqu’à l’obtention d’un jus homogène.
Servir immédiatement Bon appétit! Pofta buna!

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*ENGLISH*

Grape-Ginger-Lemon-Spinach-Kale-Banana-Date Smoothie

Ingredients:
 1 cup grapes;
1 tablespoon freshly grated ginger;
1/2 lemon, peeled;
1 cup spinach;
2-3 kale leaves;
1 ripe banana, peeled;
5-6 dates;
1 cup fresh water; 

 Instructions: Wash all ingredients (except for the ginger, banana, and lemon). Place everything in the food processor, leaves first, and process on 'Food Chop' for a couple of minutes, then on ‘Max Ice Crush’ for 1 minute. Serve immediately. Enjoy! Pofta buna!

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*ROMANA*

Smoothie struguri-ghimbir-lamaie-spanac-kale-banana-curmale


Ingrediente:
o cana struguri;
o lg. ghimbir proapspat razuit;
1/2 lamaie;
o cana de spanac proaspat;
2-3 tije de kale;
o banana bine coapta, decojita;
5-6 curmale;
o cana cu apa prosapata;


 Preparare: Se spala toate ingredientele (in afara de lamaie si banana). Se aseaza in robot (frunzele prima data). Se porneste robotul pe 'Food Chop' timp de cateva minute si se impinge din cad in cand amestecul cu o lingura. Se porneste apoi pe ‘Max Ice Crush’ si se lasa 1 min, pana cand amestecul devine un suc omogen.
Se serveste imediat. Pofta buna!

Friday, June 27, 2014

Tacos au sarrasin et légumes crues à la mayonnaise végane / Buckwheat Tacos with Raw Vegetables and Vegan Mayonnaise / Taco-uri de hrisca cu legume crude si maioneza vegana



Tacos au sarrasin et légumes crues à la mayonnaise végane


Note : Une pseudo-céréale (sarrasin) est une protéine végétale complète.

Portions : 4





Ingrédients :
2 tasses farine de sarrasin bio (du sarrasin moulu);
2-3 c. à table huile d’olives première pression à froid;
1 c. à thé sel sans iode;
1 c. à thé vinaigre de cidre de pommes bio;
1 ½ tasses eau tiède.

Préparation :
Bien mélanger tous les ingrédients et pétrir une pâte molle. Séparer la pâte en 6-7 balles. Éteindre chaque petite balle sur une plaque allant au four, huilé. Faire cuire les taco obtenues à 325 F, pendant 7-8 min, les retourner et continuer la cuisson encore 5-6 min. Ne pas trop cuire pour éviter que la pâte sèche.



Servir avec des légumes crus, râpées et la mayonnaise végane
(recette ici : http://ioanarecipes.blogspot.ca/2014/06/mayonnaise-vegane-au-lait-damandes.html)

Dans la photo, les taco ont été servis avec des carottes râpées, poivrons doux en lanières, oignons verts, olives et mayonnaise. Bon appétit! Pofta buna!


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*ENGLISH*


Buckwheat Tacos with Raw Vegetables and Vegan Mayonnaise

Note: A pseudo-cereal (buckwheat) is a complete vegan protein.

Serves: 4




Ingredients:
2 cups buckwheat flour (ground buckwheat);
2-3 tablespoons first cold pressed olive oil;
1 teaspoon iodine-free salt;
1 teaspoon organic apple cider vinegar;
1 ½ cups warm water;


Instructions:
Mix all ingredients in a bowl to obtain dough. Divide it in 6-7 balls and spread each ball into a taco, on an oiled oven tray. Cook the tacos for 7-8 min. at 325 F, then turn each taco on the other side and continue cooking for another 5-6 min.  Tacos might get too dry if overcooked.


Serve with raw vegetables and vegan mayonnaise 
(recipe here: http://ioanarecipes.blogspot.ca/2014/06/mayonnaise-vegane-au-lait-damandes.html).

In the picture, the tacos were served with shredded carrots, sliced pepper, sliced green onions, olives, and vegan mayonnaise. Enjoy! Pofta buna!


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*ROMANA*


Taco-uri de hrisca cu legume crude si maioneza vegana

Nota: O pseudo-cereala (hrisca) este o proteina vegetala completa.

Portii: 4





Ingrediente:
2 cani faina de hrisca (hrisca macinata);
2-3 lg. ulei de masline prima presare la rece;
1 lg-ta. sare neiodata;
1 lg-ta. otet de cidru de mere bio;
1 ½ cani apa calduta;

Preparare:
Seframanta toate ingredientele intr-un bol. Se separa aluatul in 6-7 mingiute. Se intinde fiecare bucata pe o tava unsa cu ulei. Se coace aluatul la 325 F timp de 7-8 min. Se intorc pe partea cealalta si se mai da la cuptor inca 5-6 min. Taco-urile trebuie sa ramana relativ moi.



Se servesc cu legume crude si maioneza vegana (reteta aici: http://ioanarecipes.blogspot.ca/2014/06/mayonnaise-vegane-au-lait-damandes.html)


In poza, taco-urile au fost servite cu morcovi razuiti, ardei feliati, ceapa verde taiata felii, masline si maioneza vegana. Pofta buna!


Sauce Thaï cru au beurre d’arachides / Raw Peanut Butter Thai Sauce / Sos Thai crud din unt de alune



Sauce Thaï cru au beurre d’arachides


Ingrédients :
1/2 tasse beurre d’arachides cru et non salé;
2 gousses d’ail bio écrasées (ou 2/3 c. à thé ail bio en poudre);
2 c. à table jus de citron;
1 1/2 c. à table gingembre frais râpé;
1 c. à table sauce soya biologique;
1 c. à table sauce Tamari biologique;

1/4 tasse eau;

2-3 c. à table huile d'olives première pression à froid.


Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans le robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.

Servir et garder le reste au réfrigérateur pendant 4-5 jours.

Bon appétit! Pofta buna!


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*ENGLISH*


Raw Peanut Butter Thai Sauce



Ingredients:
1/2 cup raw, unsalted peanut butter;
2 crushed organic garlic cloves (or 2/3 teaspoon organic garlic powder);
2 tablespoons lemon juice;
1 tablespoon fresh ginger, shredded;

1 tablespoon organic soy sauce;
1 tablespoon organic Tamari sauce;

1/4 cup water;


3-4 tablespoons first cold pressed olive oil. 




Instructions:
Mix all ingredients in a blender to obtain a smooth sauce.

Serve immediately and keep the rest in the refrigerator for up to 5 days. Enjoy!

Enjoy! Pofta buna!

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*ROMANA*



Sos Thai crud din unt de alune







Ingrediente:

1/2 cana unt de alune crud, nesarat; 
2 catei de usturoi bio zdrobiti (sau 2/3 pudra de usturoi bio);
2 lg. suc de lamaie;
1 lg. ghimbir proaspat, razuit;
1 lg. sos soia biologic;
1 lg. sos Tamari biologic;

1/4 cana apa;

3-4 lg. ulei de masline prima presare la rece; 




Preparare:

Se amesteca toate ingredientele in robotul culinar pana se obtine o crema omogena.

Se serveste imediat si se pastreaza restul la frigider timp de 4-5 zile. 

Pofta buna!