Thursday, May 29, 2014

Gâteau-crème glacée aux fraises, menthe et spiruline / Strawberry-Mint-Spirulina Ice-cream Cake / Tort de inghetata de capsuni-menta-spirulina



Gâteau-crème glacée aux fraises, menthe et spiruline


 Ingrédients pour la crème glacée :
-          4 bananes surgelées;
-          ½ tasse fraises fraîches;
-          ½ tasse lait d’amandes;
-          ¼ tasse feuilles de menthe fraîche;
-          1 c. à thé spiruline en poudre.




Préparation :
Placer 3 bananes, la menthe et la spiruline dans le robot culinaire et mélanger à l’aide de la lame en ‘s’ pendant 1 min. Ajouter ¼ tasse lait d’amandes et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.  Partager le mélange en deux. Placer la moitié dans le plat pour le gâteau et réserver l’autre moitié dans un autre plat.
Procéder de la même manière avec la banane, les fraises et le lait restant. Placer la crème aux fraises par-dessus la crème verte et rajouter un troisième étage de crème verte restante.
Placer le tout au congélateur pendant au moins une demi-heure.

Ingrédients pour le chocolat :
-          ¼ tasse huile d’olives première pression à froid;
-          3-4 c. à table sirop d’érable ou autre sirop édulcorant;
-          2 c. à table cacao bio en poudre.

Avant de servis, mélanger les ingrédients pour le chocolat et le faire couler sur le morceau de gâteau de crème glacée.  Bon appétit! Pofta buna!

______________________________________________________________________
*ENGLISH*

 Strawberry-Mint-Spirulina Ice-cream Cake
 
Ingredients:
-          4 frozen bananas;
-          ½ cups fresh strawberries;
-          ½ cups almond milk;
-          ¼ cups fresh mint leaves;
-          1 teaspoon spirulina powder;
Instructions:
Place three of the bananas, the mint and spirulina in the food processor. Mix with the ‘s’-shaped blade for 1 min., then add ¼ cup almond milk. Continue processing until the mixture becomes a smooth cream. Divide the cream in half. Pour the first half in the ice-cream cake bowl, as a first layer, and set aside the second half, in another bowl.
Proceed the same with the one banana left, strawberries, and almond milk. Pour the mixture over the first layer in the ice-cream bowl. Pour the rest of the green ice-cream on top, as a third layer. Place everything in the freezer for at least half an hour. 





Ingredients for the chocolate:
-          ¼ cups first cold pressed olive oil;
-          3-4 tablespoons maple syrup or other sweet syrup;
-          2 tablespoons organic cocoa powder;

When serving the cake, mix all the ingredients for the chocolate and pour it over the piece of cake in the cup. Enjoy! Pofta buna!
 __________________________________________________________________________________
*ROMANA*


Tort de inghetata de capsuni-menta-spirulina

 Ingrediente:
-          4 banane inghetate;
-          ½ cana capsuni proaspete;
-          ½ cana lapte de migdale;
-          ¼ cana frunze de menta proaspete;
-          1 lg-ta. pudra de  spirulina;



Preparare:
Se amesteca in robotul culinar, cu lama in forma de ‘s’, trei banana, menta si spirulina timp de un minut. Se adauga ¼ cana lapte de migdale si se continua procesarea pana devine totul o crema omogena. Se separa compozitia in doua si se toarna o parte in vasul pt. tort, ca un prim strat. Se procedeaza la fel cu banana ramasa, capsunile si lapele de migdale si se toarna peste inghetata verde, ca al doilea strat. Se toarna restul de inghetata verde deasupra si se introduce tortul la congelator pentru cel putin o jumatate de ora. 

 Ingrediente pt. ciocolata:
-          ¼ cani ulei de masline prima presare la rece;
-          3-4 linguri sirop de artar sau alt sirop indulcitor;
-          2 linguri pudra de cacao  biologica;
Inainte de a servi tortul, se amesteca ingredientele pt. ciocolata si se toarna peste bucata de tort din cupa.  Pofta buna!

Wednesday, May 28, 2014

Sauce blanche aux asperges servie avec des ‘tagliatelle’ de courgettes et carottes / Asparagus White Sauce on Zucchini and Carrot ‘Tagliatelle’ / Sos alb cu sparanghel servit cu ‘tagliatelle’ de dovlecel si morcov



Sauce blanche aux asperges et tomates, servie avec des ‘tagliatelle’ de courgettes et carottes





Ingrédients pour la sauce :
-          un gros oignon en petits dés;
-          2 gousses d’ail émincées (optionnel);
-          un poivron doux en petits dés;
-          2 grosses poignées d’asperges coupées en morceaux de 2-3 cm;
-          2 tomates en quartiers;
-          4-5 c. huile d’olives première pression à froid;
-          2 tasses (500 ml) crème de soya bio;
-          1 c. à thé de sel sans iode;
-          ½ c. à thé de poivre moulu;
-          une poignée de persil vert émincé;
-          une poignée d’aneth vert émincé.


Préparation :
Passer les tomates au mélangeur pour qu’elles deviennent une sauce homogène. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu doux pendant 2-3 min. Ajouter le poivron et continuer la cuisson encore 2-3 min. Ajouter le sel, poivre, les asperges et la sauce tomate et les laisser cuire pendant un autre 2-3 min, en remuant doucement avec une cuillère en bois. Les légumes doivent rester à moitié crues. Arrêter le feu, ajouter la crème de soya, le persil et l’aneth et remuer encore pendant 1-2 min, pour que le tout se chauffe et que les arômes s’entremêlent. Servir sur pâtes de riz, kamut, épeautre, maïs bio, ou pâtes de courges ou autres légumes. Dans la photo, la sauce est servie sur des ‘tagliatelle de zucchini et carotte. 

Ingrédients pour les ‘tagliatelle’ :
-          5-6 courgettes blancs (ou 3 zucchini verts);
-          2-3 carottes moyennes.

Préparation :

Peler les légumes et les laver. Continuer à ‘peler’ à l’aide de l’épluche-patate pour créer des ‘tagliatelle’. Mélanger les deux sortes de ‘tagliatelle’, les saler et poivrer au goût (si désiré) et servir avec la sauce blanche.
Bon appétit! Pofta buna!

___________________________________________________________________

*ENGLISH*

  Asparagus White Sauce on Zucchini and Carrot ‘Tagliatelle’


Ingredients:
-          1 chopped onion;
-          2 minced garlic cloves (optional);
-          1 chopped sweet pepper;
-          2 asparagus bunches, cut in pieces of 2-3 cm;
-          2 tomatoes cut in pieces for the blender;
-          3-4 tablespoons first cold pressed olive oil;
-          1 cup organic soy cream;
-          1 tablespoon iodine-free salt;
-          ¼ teaspoon black pepper powder;
-          1 cup chopped fresh parsley;
-          1 cup chopped fresh dill;

Instructions:
Mix the tomatoes in the blender to obtain a smooth sauce. Stir the onions and garlic in oil, at medium heat, for 2-3 min. Add the pepper and continue cooking for another 2-3 min. Add the salt, pepper asparagus and tomato sauce and continue cooking for another 2-3 min., stirring gently with a wooden spoon.  The vegetables must stay firm and half-cooked. Turn off the heat, add the soy cream, parsley and dill, and stir for 1-2 min. to mix the flavours. Enjoy it with rice, spelt, or kamut pasta, organic corn or vegetables. In the picture, the sauce was served on zucchini and carrot ‘tagliatelle’. 

Ingredients for the ‘tagliatelle’:
-          5-6 white zucchini (or 3-4 green zucchini);
-          2-3 carrots.

Instructions:
Peel and wash the vegetables. Continue ‘peeling’ to create the ‘tagliatelle’. Mix the ‘tagliatelle’ together, add salt and pepper (if desired), and serve with the white sauce.
Enjoy! Bon appétit! Pofta buna!




 _____________________________________________________________________
*ROMANA*

 Sos alb cu sparanghel servit cu ‘tagliatelle’ de dovlecel si morcov

 Ingrediente pt. sos:

-          o ceapa mare maruntita;
-          2 catei de usturoi maruntiti (optional);
-          un ardei dulce taiat bucatele;
-          2 legaturi de sparanghel;
-          2rosii moi taiate in 6;
-          4-5 lg. ulei de masline prima presare la rece;
-          2 cani (500 ml) ‘smantana’ de soia;
-          sare neiodata si piper dupa gust;
-          o mana de patrunjel verde si una de marar, maruntit;
-          cateva frunze de leustean maruntite;
 
Preparare :
Se amesteca rosiile in robotul culinar pana cand devin un sos omogen. Se calesc ceapa cu usturoiul in ulei timp de 2-3 min. la foc mediu. Se adauga ardeiul si se mai caleste totul inca timp de 2-3 min. Se adauga sarea, piperul, sparanghelul si sosul de rosii si se continua calirea la foc mediu inca 2-3 min. Legumele trebuie sa ramana relativ crude, si sa fie doar inmuiate si incalzite. Se opreste focul, se toarna ‘smantana’ de soia, se adauga patrunjelul si se amesteca 1-2 min., pana se incalzeste bine totul si se intrepatrund aromele.
Se serveste cu paste de orez, kamut, spelt, porumb bio, sau cu ‘paste’ din spaghetti sau alte legume. In poza sosul a fost servit cu ‘tagliatelle’ din zucchini si morcov.



Ingrediente pt. ‘tagliatelle’:

-          5-6 dovlecei albi (sau 3-4 dovlecei verzi);
-          2-3 morcovi medii;

Preparare:
Se curata legumele de coaja si se spala. Se continua ‘curatarea’ cu ajutorul cutitului de legume pt. a crea ‘tagliatelle’. Se amesteca ‘tagliatelle’-le impreuna, se adauga sare si piper (dupa preferinte) si se servesc cu sos.

Pofta buna!